血糖値を下げる食事

食品交換表からヒントを得る　その1の続きです。

医師が食事を指導する時は、
患者の身長、体重、性別、年齢、仕事内容などを考慮して
1日あたりのエネルギー摂取量＝食品交換表における単位を指示します。

それでは実際に、あなたの消費カロリーを計算してみましょう。

標準体重の計算

最初に、身長に対する標準体重（kg）を求めます。

身長（ｍ）×身長（ｍ）×22＝標準体重（kg）に、
ご自分の身長をあてはめてみてください。

身長171センチのAさんの場合、
標準体重は　1.71×1.71×22＝64.3302ですので、
約64kgとして次へ行きましょう。

身体活動量の計算

次は身体活動量を計算します。
標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は
次の通りです。

軽労作（デスクワークの人や主婦）：25〜30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人：30〜35キロカロリー
力仕事の多い職業の人　：35キロカロリー以上

Aさんはデスクワーク中心の仕事ですので、
25キロカロリーで計算してみました。

標準体重64kg×25キロカロリー＝1600キロカロリー

これでAさんに必要なカロリー数は1600キロカロリーである
という結果になりました。

身体活動量から導いた食事計画

医師は合計1600キロカロリーを食品交換表の単位に置き換えて、
Aさん用の食事内容をこのように指示しました。

表1 主食の仲間	11単位（朝3、昼4、夕4）
表2 果物の仲間	1単位
表3 魚・肉・大豆・チーズ・卵	4単位（朝1、昼1、夕2）
表4 乳製品の仲間（チーズを除く）	1.5単位
表5 油の仲間	1単位
表6 野菜の仲間、海草類、 きのこ、こんにゃく	1単位（朝0.3　昼0.3　夕0.4）

一見、野菜が少ないように思えますが、
1単位＝80キロカロリー分の野菜を単品でまかなうと
ブロッコリー2個分、またはレタス3個分以上になります。

ちなみに食品交換表の単位で指導する食事療法には、
具体的な食材の名前が指定されてません。

これは同じ種類の食材同士を、同じ単位の食材と置き換えても良い
というルールがあるからです。　→その3へ続く

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